• BIST 100

    10895,25%1,45
  • DOLAR

    32,18% 0,02
  • EURO

    34,94% -0,11
  • GRAM ALTIN

    2506,72% -0,13
  • Ç. ALTIN

    4013,53% 0,01

Son Dakika

Siirt Fıstığı İle Antep Fıstığı Nasıl Anlaşılır

Kuruyemişçilerde yan yana gördüğümüz bu iki fıstık arasındaki fark tam olarak nedir?

Siirt 18.04.2024 08:57:00 308 0
Siirt Fıstığı İle Antep Fıstığı Nasıl Anlaşılır

Kuruyemişçilerde yan yana gördüğümüz bu iki fıstık arasındaki fark tam olarak nedir?

Nedir fark?

şimdi burda çok önemli bir konu var. bir fıstık uzmanı olarak konuya girmeden önce insanların büyük bir çoğunluğunun fıstığı doyana kadar yemediğini ve gerekli karşılaştırmayı yapacak düzeyde olmadığını düşünüyorum. kilosu 500, 600 lira olan bir kuruyemişi kim nasıl yesin zaten.

kıymetli arkadaşlar, siirt fıstığı genellikle iri, ana çatlak oranı yüksek ve yağ oranı düşük olan bir fıstık çeşididir. dolayısıyla siirt fıstığı içindeki yağ oranının düşük olması sebebiyle kuruyemişlik olarak tüketilmesi daha hafif ve insana bıkkınlık vermeyecek düzeyde bir fıstıktır. iri yapılı ve ana çatlak oranının yüksek olmasıyla da yenirken daha rahattır. yani demem o ki siirt fıstığı kuruyemiştir, çerezliktir.

değerli yazarlar, gelelim antep fıstığı ismiyle bilinen esasen şanlıurfa ve kahramanmaraş'ta daha fazla üretilen fıstığa. bu fıstık çeşidi de ana çatlak oranı az, boyut olarak küçük ve daha fazla yağlıdır. yağ oranının fazla olması yiyen insanlarda bıkkınlık ve tiksinti oluşturacak seviyeye gelebilir hatta hassasiyeti olan insanların fazla tüketmesi sıkıntı olabilir. çatlak oranının düşüklüğü yerken zorluk çılarttığı gibi boyutunun ufak olması da kavurma işlemi sırasında tadının kaybolmasına neden olabilir. iyi ustaların elinde işlenmesi gerekir ki genelde iyi usta yoktur herkes kafasına göre işler. ama yağ oranından dolayı tatlılarda çiğ halde pişerken mükemmel bir aroma bırakır, bundan dolayı tatlılarda bolca kullanılır.

yani demem o ki fıstık çerezlik ise siirt, tatlılık ise antep.

ayrıca belirtmem gerekir ki siirt fıstığı piyasada her zaman daha pahalıya satılır eğer daha ucuz görüyorsanız muhtemelen ikinci kalite olabilir ya da o seneki rekolteyle ilgili de olabilir. bunu bilen üreticiler şu an antep'te dahi siirt tekin anacı dikmeye başlıyor.

aynı yağ durumu fındık için de geçerlidir

en iyi fındık, en yağlı olan "talaşlı yağlı", "tombul fındık" ve "yağlı fındık" adlarıyla da bilinen giresun fındığıdır. buna karşın, palaz fındık ve özellikle kara fındık daha iridir, ancak yağ oranı görece düşük ve daha liflidir.

bununla birlikte, yağ oranı düşük fındık ve fıstığın da uygun işlem ve kavurma tekniği ile lezzetinin artırılması mümkündür.

örneğin, iran'da fıstığa safran eklerler (ben bundan pek hazzetmem).

altın sarısı kıvama gelecek şekilde biraz daha fazla kavrulan bir kara fındık ise, az kavrulmuş tombul fındıktan daha aromatik olabilir.

siirt fıstığının daha tatlı ve yağlı bir tadı varken antep fıstığının tadı daha baharatlıdır.
siirt fıstığı daha açık renge sahipken antep fıstığı daha koyu bir renge sahiptir.
siirt fıstığı daha dolgun büyükken antep fıstığı daha küçüktür.
siirt fıstığı yemelik, antep fıstığı tatlılıktır.
fiyat olarakta siirt fıstığı antep fıstığından bir tık daha pahalıdır.

 


Haber Editörü

Sami EROL


Siirt'te Türkiye Belediyeler Birliği Üye Seçimi Yapıldı! Siirt’teki Tüm Belediye Başkanları Bu Toplantıda Bir Araya Geldi!

siirt’te trafiğe kayıtlı toplam taşıt sayısı belli oldu! Bakın her araçtan toplam kaç tane var!

Hastanelerde yeni dönem, 81 ilde başlamıştı! Sağlık Bakanı Koca, "Artış var" diyerek duyurdu

Siirt’te 'Toplum ve Ruh Sağlığı Merkezi'nde Tedavi Gören Hastaların el Emeği Görücüye Çıktı!

Kripto FETÖ’cülere operasyon! 44 ’emniyet imamı’ yakalandı

Olaylı derbi sonrası 2 Fenerbahçeli futbolcu ifadeye çağrıldı

DEM Parti Eş Genel Başkanı Hatimoğulları: Normalleşme dediğiniz Kürtlerin, devrimcilerin olmadığı bir anomalidir

CHP Genel Başkanı Özgür Özel'den Kobanê Davası'nda yağan cezalara tepki

Son anket: Erdoğan'ın beğeni düzeyi yüzde kaç? Düştü mü yükseldi mi?

Siirt'te ''Türk Mutfağı Haftası'' Etkinliği Panel Ve Fotoğraf Sergisinin Açılışı İle Başladı

Baykan’da Gümüşkaş Dinlenme Tesislerine Yoğun İlgi

Baykan Kasımlı Köyü Bağcılığı geliştirme Projesinin açılışı Yapıldı.

Siirt AK Parti Anneler Gününde Şehit Aileleri ile Kahvaltıda buluştu.

VALİ KIZILKAYA, TÜBİTAK 4006 BİLİM FUARLARI AŞILIŞINI ÖĞRENCİLER VE ÖĞRETMENLERLE BİRLİKTE GERÇEKLEŞTİRİLDİ

VALİ KIZILKAYA, SİİRT MERKEZ VE KÖY MUHTARLARIYLA BULUŞTU

Baykan’da Çiftçiyi dolu vurdu ürünler heba oldu

Baykan'da orman yangınlarıyla mücadele için ‘orman benim’ kampanyası düzenlendi
Çarşamba 24.3 ° / 15.3 °
Perşembe 27.8 ° / 15.4 °
Cuma 26.9 ° / 15.6 °

LİG TABLOSU

Takım O G M B Av P
1.Galatasaray 37 32 2 3 64 99
2.Fenerbahçe 37 30 1 6 62 96
3.Trabzonspor 37 20 13 4 17 64
4.İstanbul Başakşehir 37 17 13 7 10 58
5.Beşiktaş 37 16 13 8 6 56
6.Kasımpaşa 37 15 14 8 -4 53
7.Alanyaspor 37 12 10 15 3 51
8.Sivasspor 37 13 12 12 -8 51
9.Rizespor 37 14 15 8 -8 50
10.Antalyaspor 37 12 13 12 -5 48
11.Adana Demirspor 37 10 13 14 -3 44
12.Samsunspor 37 11 16 10 -8 43
13.Kayserispor 37 11 14 12 -12 42
14.Gazişehir Gaziantep 37 11 18 8 -8 41
15.Konyaspor 37 9 14 14 -11 41
16.Ankaragücü 37 8 13 16 -4 40
17.Hatayspor 37 8 15 14 -9 38
18.Fatih Karagümrük 37 9 18 10 -5 37
19.Pendikspor 37 9 18 10 -30 37
20.İstanbulspor 37 4 26 7 -47 16

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.